Portfolio - Café Obrkof
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THE BRUNCH LIFE
By Léa Beaujouan
THE BRUNCH LIFE
La Routine Food
Les oeufs bénédictes font partis des grands classiques des brunchs ! Deux moitiés d'english muffins grillées, du saumon ou du bacon et un oeuf poché recouvert de la mythique sauce hollandaise !
Alors, comment moderniser cette recette et y ajouter de l'originalité ? Trois coffeeshops de la capitale ont réussi à pimper la recette en modifiant un élément voir plusieurs, en twisttant la fameuse sauce hollandaise des bénédictes !
RÉPUBLIQUE OF COFFEE
République of Coffee est notamment connu pour ses fameux pancakes ! Alors quand j'ai vu les oeufs bénédictes à la carte un weekend, j'ai sauté sur l'occasion et je n'ai pas été déçue ! Première chose on nous apporte une belle assiette avec des oeufs bénédictes montés sur une brioche et non pas sur des english muffins ! Et ils sont accompagnés d'épinards (je vous avoue avoir été perplexe en voyant^^) ! Le petit plus on peut remplacer le bacon par un bacon végétarien !
KAFKAF
Alors comment Kafkaf, la sister venue de Bon Bouquet a revisité les oeufs bénédictes ? Avec deux tranches de brioches toastées à l'huile d'olive qui donne un petit côté croustillant qu'on adore, un avocat tranché, deux oeufs pochés et surtout une spicy sauce hollandaise qui change tout ! Mais par contre, on ressort en roulant ! Et surtout ça apporte un peu de peps à cette recette qui est traditionnelle !
ABAITA
Et si une version healthy des oeufs bénédictes pouvaient exister ? Et bien Abaita a relevé le défi en proposant les SKINNY EGG BENEDICT ! Deux oeufs pochés montés sur des english muffins avec une skinny sauce hollandaise à base d'avocats ! Je vous avoue avoir été surprise à la lecture mais totalement conquise à la dégustation !